[et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“Sektion“ _builder_version=“4.9.10″ _module_preset=“default“ background_color=“#f4f4f4″ custom_margin=“0px||0px||false|false“ custom_padding=“0px||0px||false|false“ da_disable_devices=“off|off|off“ global_colors_info=“{}“ da_is_popup=“off“ da_exit_intent=“off“ da_has_close=“on“ da_alt_close=“off“ da_dark_close=“off“ da_not_modal=“on“ da_is_singular=“off“ da_with_loader=“off“ da_has_shadow=“on“][et_pb_row column_structure=“2_3,1_3″ admin_label=“Medium und Link“ _builder_version=“4.9.10″ _module_preset=“default“ background_color=“RGBA(0,0,0,0)“ width=“100%“ custom_margin=“0px|0px|0px|0px|false|false“ custom_padding=“15px|15px|15px|15px|false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Datum“ _builder_version=“4.10.8″ _dynamic_attributes=“content“ _module_preset=“default“ custom_margin=“0px||0px||false|false“ custom_padding=“0px||0px||false|false“ global_module=“320″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9kYXRlIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiQmV3ZXJ0ZXQgYW0gMTQuNS4yMDIxIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJkYXRlX2Zvcm1hdCI6ImRlZmF1bHQiLCJjdXN0b21fZGF0ZV9mb3JtYXQiOiIifX0=@[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Medium“ _builder_version=“4.9.10″ _dynamic_attributes=“content“ _module_preset=“default“ custom_margin=“0px||0px||false|false“ custom_padding=“0px||0px||false|false“ global_module=“318″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoicG9zdF9jYXRlZ29yaWVzIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiVmVyXHUwMGY2ZmZlbnRsaWNodCB2b246ICIsImFmdGVyIjoiIiwibGlua190b190ZXJtX3BhZ2UiOiJvZmYiLCJzZXBhcmF0b3IiOiIgfCAiLCJjYXRlZ29yeV90eXBlIjoiY2F0ZWdvcnkifX0=@[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_button button_url=“https:\/\/www.merkur.de\/leben\/gesundheit\/herzinfarkt-vorbeugen-lebensmittel-weissmehl-foerdern-herzkrankheiten-toast-brot-pizzateig-zr-90205106.html“ button_text=“zum Originalartikel“ button_alignment=“right“ admin_label=“Link Original“ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ custom_margin=“0px||||false|false“ custom_margin_tablet=““ custom_margin_phone=“-14px||||false|false“ custom_margin_last_edited=“on|desktop“ custom_padding=“0px||||false|false“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“Sektion“ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“10px||10px||false|false“ custom_padding=“10px||10px||false|false“ da_disable_devices=“off|off|off“ global_colors_info=“{}“ da_is_popup=“off“ da_exit_intent=“off“ da_has_close=“on“ da_alt_close=“off“ da_dark_close=“off“ da_not_modal=“on“ da_is_singular=“off“ da_with_loader=“off“ da_has_shadow=“on“][et_pb_row admin_label=“Einleitung“ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“0px||0px||false|false“ custom_padding=“0px||0px||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Merkur.de berichtet \u00fcber eine Studie, nach der Wei\u00dfmehl-Produkte das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen \u201eenorm\u201c erh\u00f6hen k\u00f6nnen. Der Artikel \u00fcbertreibt das Risiko offenbar nur, um Leserinnen und Leser unbedingt in den Artikel zu ziehen.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ admin_label=“Sektion“ _builder_version=“4.9.10″ _module_preset=“default“ background_color=“#f4f4f4″ custom_margin=“0px||0px||false|false“ custom_padding=“0px||0px||false|false“ da_disable_devices=“off|off|off“ global_colors_info=“{}“ da_is_popup=“off“ da_exit_intent=“off“ da_has_close=“on“ da_alt_close=“off“ da_dark_close=“off“ da_not_modal=“on“ da_is_singular=“off“ da_with_loader=“off“ da_has_shadow=“on“][et_pb_row admin_label=“Zusammenfassung“ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ background_color=“RGBA(0,0,0,0)“ width=“100%“ custom_margin=“0px|0px|0px|0px|false|false“ custom_padding=“15px|15px|15px|15px|false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Headline und Zusammenfassung“ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ custom_margin=“||2px|||“ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Das Vollkornprodukte ges\u00fcnder sein sollen als Lebensmittel, die nur aus Wei\u00dfmehl hergestellt werden, ist keine so neue Erkenntnis. Dennoch berichtet Merkur.de \u00fcber eine Studie, nach der Menschen, die vergleichsweise viele Nahrungsmittel auf Wei\u00dfmehlbasis essen auch ein h\u00f6heres Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Menschen, die wenige solcher Produkte essen. Dabei wird durchaus noch deutlich, dass Wei\u00dfmehl auch positive Effekte hat. Die Nachteile werden zwar konkret beziffert, indes nur in relativen Zahlen und insgesamt stark \u00fcbertrieben. Auf die Grenzen der Studie und die generelle Kritik geht der Artikel gar nicht ein. Es gibt keine unbeteiligten Expertinnen, die die Ergebnisse einordnen, stattdessen hinterl\u00e4sst der Text den Eindruck als gebe er nur die Zusammenfassung eines anderen Mediums wieder. Alternativen nennt der Beitrag erfreulicherweise, macht daf\u00fcr aber nicht deutlich, dass die Erkenntnis, dass Vollkornprodukte ges\u00fcnder sein sollen als Wei\u00dfmehlprodukte, gar kein neues Ergebnis ist. Stattdessen greift der Artikel zu fragw\u00fcrdigen stilistisch Mitteln, die nur dazu dienen, Leserinnen und Leser in den Text zu ziehen und zu halten, anstatt sie angemessen zu informieren, zumal die Studie nicht mal zeitnah berichtet wird. [\/et_pb_text][dipl_star_rating rating=“@ET-DC@eyJkeW5hbWljIjp0cnVlLCJjb250ZW50IjoiY3VzdG9tX21ldGFfc3Rlcm5lIiwic2V0dGluZ3MiOnsiYmVmb3JlIjoiIiwiYWZ0ZXIiOiIiLCJlbmFibGVfaHRtbCI6Im9mZiJ9fQ==@“ rating_out_of=“5″ rating_position=“after_title“ show_rating_number=“off“ star_font_size=“35px“ empty_star_color=“#969696″ _builder_version=“4.10.8″ _dynamic_attributes=“rating“ _module_preset=“default“ text_orientation=“left“ custom_margin=“10px||0px||false|false“ custom_padding=“10px||0px||false|false“ global_module=“321″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“][\/dipl_star_rating][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ custom_margin=“0px||||false|false“ custom_padding=“0px||5px||false|false“ da_disable_devices=“off|off|off“ global_colors_info=“{}“ da_is_popup=“off“ da_exit_intent=“off“ da_has_close=“on“ da_alt_close=“off“ da_dark_close=“off“ da_not_modal=“on“ da_is_singular=“off“ da_with_loader=“off“ da_has_shadow=“on“][et_pb_row admin_label=“Bewertungen“ _builder_version=“4.9.10″ _module_preset=“default“ custom_margin=“||0px||false|false“ custom_padding=“||0px||false|false“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.9.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text admin_label=“Headline Kriterien“ _builder_version=“4.9.10″ _module_preset=“default“ text_text_color=“#FFFFFF“ background_color=“RGBA(0,0,0,0)“ custom_margin=“5px||5px||false|false“ global_module=“341″ saved_tabs=“all“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_blurb title=“1. Die positiven Effekte sind ausreichend und verst\u00e4ndlich dargestellt.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%202%%“ icon_color=“#7AAE30″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“1 Gr\u00fcn \/ Erf\u00fcllt“ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ global_colors_info=“{}“]Der Artikel berichtet \u00fcber negative Effekte von Wei\u00dfmehl, die in einer Studie gefunden wurden, daher erwarten wir keine quantifizierten positiven Effekte. Es wird nur ein einziger positive Effekt berichtet: \u201eDer K\u00f6rper kann diese gut und schnell verdauen, (\u2026).\u201c Welche anderen positive Effekte Weizenmehl haben k\u00f6nnte, erfahren Leserinnen und Leser nicht. Wir werten daher nur knapp \u201eerf\u00fcllt\u201c.
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“2. Die negativen Effekte werden angemessen ber\u00fccksichtigt.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%201%%“ icon_color=“#E02B20″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“2 Rot\/ Nicht erf\u00fcllt “ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“]Ausf\u00fchrlicher geht der Artikel auf negative Effekte von Wei\u00dfmehl ein \u201eDabei fiel den Forschern auf, dass vor allem der Konsum einer Gruppe von Lebensmitteln mit erh\u00f6htem Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergeht. So hatten diejenigen Menschen, die mehr als 350 Gramm Wei\u00dfmehl-Produkte pro Tag (etwa sieben Portionen) a\u00dfen, ein um 27 Prozent h\u00f6heres Risiko f\u00fcr einen vorzeitigen Tod durch Herzerkrankungen wie Herzinfarkt als die Studienteilnehmer, die weniger als 50 Gramm raffiniertes Getreide pro Tag verzehrten.\u201c Dar\u00fcber hinaus wird erkl\u00e4rt: \u201e(\u2026) f\u00fchrte ein Mehr an Wei\u00dfmehl-Produkten auch zu erh\u00f6hten Blutdruck-Werten. (\u2026) Ein hoher Verzehr von raffiniertem Getreide war mit einem h\u00f6heren Risiko f\u00fcr Mortalit\u00e4t und schwerwiegende kardiovaskul\u00e4re Erkrankungen verbunden.\u201c<\/p>\n
Nur in einem Fall wird also die Risikoerh\u00f6hung quantifiziert. In diesem einen Fall wird indes nur eine relative Risikoerh\u00f6hung berichtet: \u201eein um 27 Prozent h\u00f6heres Risiko f\u00fcr einen vorzeitigen Tod.\u201c Was dies indes genau bedeutet, bleibt offen, weil keine absoluten Zahlen genannt werden. Da dies indes das Hauptthema des Artikels ist, w\u00e4re eine genauere Einordnung wichtig gewesen. Daher werten wir trotz der Quantifizierung knapp \u201enicht erf\u00fcllt\u201c. Am Ende des Artikels gibt es noch einen Link ohne weitere Erkl\u00e4rung, der zur Webseite des Statistischen Bundesamtes f\u00fchrt auf eine alphabetisch geordnete Tabelle mit einer Todesursachenstatistik, wahrscheinlich als Beleg f\u00fcr den allerersten Satz (\u201eHerzkrankheiten sind in Deutschland die h\u00e4ufigste Todesursache, noch vor Krebserkrankungen.\u201c) <\/p>\n
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“3. Es werden ALTERNATIVE Lebensmittel\/Ern\u00e4hrungsformen\/Di\u00e4ten oder andere Ma\u00dfnahmen vorgestellt\/verglichen.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%202%%“ icon_color=“#7AAE30″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“3 Gr\u00fcn \/ Erf\u00fcllt“ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ global_colors_info=“{}“]Die Studie besch\u00e4ftigt sich auch mit wei\u00dfem Reis und Getreideprodukten aus Vollkorn und hat dort keinen Zusammenhang zwischen h\u00f6herem Konsum und Herz-Kreislauferkrankungen festgestellt. Das gibt der Artikel wieder und stellt damit auch alternative Ern\u00e4hrungsformen vor.
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“4. Die Belege\/Studien werden ausreichend eingeordnet.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%201%%“ icon_color=“#E02B20″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“4 Rot\/ Nicht erf\u00fcllt “ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“]Im Beitrag wird aus einer Auswertung der PURE-Studie zitiert, ohne weitere Einordnung. Rund um diese Studie gibt es seit Jahren Kontroversen<\/a>, u.a. gef\u00fchrt von der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE). Ob die PURE-Studie tats\u00e4chlich Auswirkungen auf Ern\u00e4hrungsempfehlungen haben sollte, ist umstritten, da sie Daten aus sehr heterogenen Gruppen von Menschen mit unterschiedlichem Einkommen, Ern\u00e4hrungsstatus und unterschiedlichen Esskulturen und Gesundheitsversorgung umfasst. Das h\u00e4tte der Beitrag in einer Einordnung erw\u00e4hnen m\u00fcssen. Auch die von den Studienautoren und in der Pressemitteilung erw\u00e4hnten Limitationen der Studie \u2013 R\u00fccksendung der Frageb\u00f6gen, heterogene Gruppen, Beobachtungsstudie ohne Kausalaussage \u2013 wurden im Beitrag nicht wiedergegeben. Zugleich suggeriert die Wortwahl einen kausalen Zusammenhang, obwohl eine solche Studie (allein) diesen gar nicht herstellen kann (Titel des Artikels: \u201eWer dieses Lebensmittel t\u00e4glich isst, erh\u00f6ht sein Herzinfarkt-Risiko enorm\u201c).
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“5. Es gibt weitere, unabh\u00e4ngige Experten und die Quellen sind transparent.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%201%%“ icon_color=“#E02B20″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“5 Rot\/ Nicht erf\u00fcllt “ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“]Andere Experten au\u00dfer den Forschern der Studie werden nicht genannt. Der Beitrag erw\u00e4hnt au\u00dferdem das Portal \u201eheilpraxis.net\u201c, das \u00fcber die aktuelle PURE-Auswertung \u201eberichtete\u201c<\/a>. Dabei scheint es so, als ob dieser Beitrag die einzige Quelle f\u00fcr diesen Artikel war, da er sehr \u00e4hnlich aufgebaut ist. Es wird nur vage auf den Norddeutschen Rundfunk verwiesen, wenn es um das Thema Blutzucker geht.<\/p>\n
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“6. Es wird auf m\u00f6gliche INTERESSENKONFLIKTE eingegangen.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%202%%“ icon_color=“#7AAE30″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“6 Gr\u00fcn \/ Erf\u00fcllt“ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ global_colors_info=“{}“]Wir haben keine Hinweise f\u00fcr Interessenkonflikte gefunden, daher werten wir \u201eerf\u00fcllt\u201c.
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“7. Es gibt eine Einordnung in den Kontext (Neuheit\/Verf\u00fcgbarkeit\/Kosten\/Herkunft etc.).“ use_icon=“on“ font_icon=“%%201%%“ icon_color=“#E02B20″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“7 Rot\/ Nicht erf\u00fcllt “ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“]Studien \u00fcber die negativen Auswirkungen von einfachen Zuckern und Kohlehydraten sind in den vergangenen Jahren h\u00e4ufig erschienen, die Forschungslage hat sich l\u00e4ngst in den Ern\u00e4hrungsempfehlungen beispielsweise der DGE niedergeschlagen, die gleichlautend zu den Empfehlungen der Studie sind (Vollkornprodukte bevorzugen). Der Artikel tut so, als sei die Erkenntnis, dass Produkte auf Vollkornmehl mit gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein k\u00f6nnten, eine Neuigkeit, was indes nicht der Fall ist.
\n[\/et_pb_blurb][et_pb_blurb title=“8. Die FAKTEN stimmen.“ use_icon=“on“ font_icon=“%%201%%“ icon_color=“#E02B20″ icon_placement=“left“ content_max_width=“100%“ use_icon_font_size=“on“ icon_font_size=“50px“ admin_label=“8 Rot\/ Nicht erf\u00fcllt “ _builder_version=“4.10.8″ _module_preset=“default“ header_font_size=“18px“ custom_margin=“||35px||false|false“ custom_padding=“||||false|false“ global_colors_info=“{}“]Der Titel ist irref\u00fchrend. \u201eWer dieses Lebensmittel t\u00e4glich ist, erh\u00f6ht sein Herzinfarkt-Risiko enorm\u201c. Die Behauptung, vielmehr das Versprechen ist falsch, sowohl generell als auch bezogen auf die Studie, auf die sich der Artikel st\u00fctzt. Denn erstens sind die risikoerh\u00f6henden Effekte bei raffiniertem Wei\u00dfmehl ausdr\u00fccklich auf mehr als sieben Portionen bezogen \u2013 sie sind also mengenabh\u00e4ngig. Das bedeutet: Nicht diejenigen, die t\u00e4glich Wei\u00dfmehl konsumieren erh\u00f6hen ihr Risiko \u2013 sondern \u2013 wenn \u00fcberhaupt \u2013 diejenigen, die t\u00e4glich mehr als sieben Portionen davon essen. Sie haben ein erh\u00f6htes Risiko, dies ist aber nicht \u201eenorm\u201c oder \u201eimmens\u201c. Folglich ist klar: T\u00e4glicher Verzehr von Wei\u00dfbrot, Toastbrot etc. erh\u00f6hen nicht per se das Risiko \u201eenorm\u201c. Es ist ohnehin die Frage, ob die Studie, \u00fcberhaupt so viel aussagen kann. Ins Extreme \u00fcbertrieben geht es im n\u00e4chsten Absatz des Artikels weiter: \u201eWer nur eine Ern\u00e4hrungsgewohnheit umstellt, soll dem Herzinfarkt immens vorbeugen\u201c – auch das ist falsch. Erstens sagt das die Studie nicht aus. Zweitens trifft ein solcher Zusammenhang auf kein einziges einzelnes Lebensmittel oder eine einzige Ern\u00e4hrungs- oder Verzehrgewohnheit zu, allenfalls auf andere Lebensstilfaktoren, wie Rauchen, Alkoholkonsum und Bewegungsarmut. In der zitierten PURE-Auswertung ist diese Behauptung auch nicht nachweisbar. Die Forscher formulieren in der Zusammenfassung vorsichtig, dass ein verringerter Verzehr von raffiniertem Wei\u00dfmehl in Betracht gezogen werden k\u00f6nnte, mehr nicht.<\/p>\n